瓜地馬拉 安提瓜 貝拉卡摩娜-花神圓豆 波旁種 SHB 水洗(一磅)
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西拉雅家族在安提瓜地區經營咖啡將近120年,啡常重視咖啡品質,從咖啡的種植、採收到後製處理的過程都有嚴格管理,另外莊主也重視環境的生態維護,莊園的廢水都會先經過沉澱和淨化,確保水質完全清澈才會排回河川。由於安提瓜晚上的氣溫驟降會造成咖啡樹結霜,因此莊主種植高密度的銀樺樹作為遮蔭樹,藉由茂密的枝條形成夜間低溫的『保護層』保護咖啡樹不受霜害影響,同時創造對環境友善的自然農法。
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【貝拉卡摩娜 花神】是西拉雅家族結合旗下的貝拉維斯塔莊園(Hacienda Bella Vista)以及卡摩娜莊園(Hacienda Carmona)所生產的優質咖啡豆,位於安提瓜古城南方的兩座莊園每逢採收季,就會有來自四面八方的瑪雅原住民進入莊園採收咖啡櫻桃,經過嚴謹的處理過程後再根據莊園的每一塊區域、品種和採收的日期分別獨立儲存。
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歡迎大家前來金台展品嚐這一款來自安提瓜的【貝拉卡摩娜 花神】,磨粉散發優雅的花香和香草香氣,緊接著紅糖、杏仁、柑橘、萊姆、楓糖漿、榛果等多層次風味在口中不斷變化,滑順乾淨、甜感圓潤,尾韻的焦糖烤布蕾甜美優雅、細緻且層次分明。
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在梅雨季節的情境當中,各式各樣的精品咖啡都在金台展咖啡等你來品嚐~~~
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蝦皮購物連結--https://reurl.cc/EooaXK
【瓜地馬拉 安提瓜 貝拉卡摩娜 花神圓豆 純波旁種 SHB 水洗】
(Guatemala Antigua La Folie Bella-Carmona Bourbon SHB washed)
產區:安提瓜 Jocotenango地區
海拔:1500~1850公尺
品種:波旁種-圓豆
處理法:水洗
降雨量:1800~2300毫米/年
烘焙程度:中淺焙
風味:優雅的花香、紅糖、杏仁、香草、柑橘、萊姆、楓糖漿、榛果,口感滑順乾淨、甜感圓潤,楓糖漿尾韻甜美優雅、細緻且層次分明
(一磅裝)
祕魯 艾波卡西合作社 星辰 G1 水洗
風味描述
柑橘 焦糖 橙皮 乾淨明亮 細緻度佳
▪️命名由來
來自艾波卡西合作社收集來自哈恩產區(Jaén)小農的咖啡紅果,帶著花香輕盈,果香四溢,為此產品命名為”星辰”
▪️產地介紹
祕魯多以小農為主,每位小農的土地都小於兩公頃,每公頃約生產3000磅的咖啡,祕魯咖啡都林蔭栽種在高海拔地區,以阿拉比卡品種為主。在慢慢成熟的生長下,這裡的豆子密度較高,風味上變化相當多。
艾波卡西合作社(Aprocassi Cooperative)成立於2000年,初衷在於力保當地生態的永續以及防止自然礦產侵占。合作社不僅是對當地農民提供技術的援助,甚至提供相關社會計畫,提升咖啡推廣的維持。合作社位於祕魯西北部卡哈馬卡大區(Cajamarca)的聖伊格納西奧產區(San Ignacio),氣候溫和,平均氣溫為24°C,非常適合咖啡生產。大自然環境山脈森林為當地動物提供了舒適的棲息地,包括貘、巨嘴鳥、鹿和沼地貓頭鷹。
▪️處理法介紹
【水洗法】Washed / Wet Processed
去除果皮及果肉後,在發酵槽內泡水發酵,清除殘留在內果皮上的果膠黏膜,接著以水清洗,有著精品咖啡條件之一的豐富酸質。
星辰 - 將採收後的咖啡紅果,洗淨去除果肉,放置入水洗處理槽,進行2-3次(20-48小時)的水洗發酵處理,再接之放置棚架上進行靜置乾燥,直至含水降至12%,即處理完成。
公司電話:04-26317248
本公司為實體店面,位於台中市龍井區國際街109號(金台展咖啡),歡迎現場蒞臨參觀~
本公司於產品擁有最終解釋權。
巴西 伊帕內瑪莊園 甜蜜日曬 (一磅)
莊園目前有5500公頃的可栽種地區,分別散落在三個歷史悠久的咖啡莊園,而這三座莊園都剛好位在巴西出產精品咖啡的精華地帶(南米納斯產區)。早在創立之初,
莊園主人就與當地資深的農業專家合作,針對土壤、氣候、海拔、地質作分析,超過40年的種植基礎,才能夠產出如此高水準的咖啡。
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除了栽種外,莊園主人對於咖啡的永續經營也是非常用心,藉由與專家的合作尋求更好的咖啡生態,並且將其中1200公頃的土地做為生態保育區,也因此讓他在2002年獲得『UTZ』認證與2004年的『雨林保護聯盟』認證。
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在風味上更是有嚴格的把關,伊帕內瑪莊園擁有自己的杯測團隊,成員都有專業的杯測師執照,平均一年超過10000次的品質檢測,每日300杯為基礎,讓他們可以一直維持高品質狀態。
【巴西 伊帕內瑪莊園 甜蜜日曬】
(Brasil Ipanema Dulce natural)
產區:南米納斯省(Sul de Minas)
海拔:800~1370公尺
處理法:日曬
品種:阿拉比卡(波旁種)
烘焙程度:淺中焙
風味:麥香、炒核桃、榛果香氣、厚實的口感、核果巧克力尾韻
(一磅裝)
瓜地馬拉 薇薇特南果 春天 SHB 水洗(一磅)
以及......
狂野奔放的『非洲 冠軍系列』咖啡豆同時來襲!!!
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位在瓜地馬拉生產咖啡的八大產區之一的薇薇特南果,坐擁在海拔高度超過1500公尺的高山上!!!
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薇薇特南果(薇薇高原)位於瓜地馬拉西北方 靠近墨西哥的石灰岩高原,正所謂高處不勝寒,因為有來自墨西哥的暖風加持,咖啡樹即使種在高海拔地區也不會有霜害。薇薇高原的生產者多為小農型態,大部分的小農對於自己的耕作地有很深的感情,就像對自己孩子一般,更細心更呵護自己生產的咖啡,不惜成本地努力照料、學習新的技術,只為了帶給我們更好的風味。
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有時取名的方式,對應的是一種期待,就像是父母為了小孩取名一樣。
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《春天》-- 這是在生產咖啡的精華區域:薇薇特南果所培養出的一個嶄新品種,
她的味道,就如同她的名字一樣,充滿了豐富的花香和木質調性、柑橘和柚子般的果酸表現,以及高度的醇度,就像在口中開滿花朵一般,彷彿置身於春天之中。雖然外面的天氣變化多端,但是不經過寒冷的冬天,哪會迎接溫暖的春天呢??
【瓜地馬拉 薇薇特南果 春天 SHB 水洗】
(Guatemala Huehuetenango Primavera SHB washed)
產區:薇薇特南果 San Pedro Necta地區的小農
海拔:2000公尺
處理法:水洗
烘焙程度:淺焙
品種:波旁、卡杜拉、卡度艾
風味:豐富的花香、木質調性、柑橘和柚子果香,圓潤的口感就像口中開滿花朵般,彷彿置身於春天之中~~~~
(一磅裝)
瓜地馬拉 阿提特蘭湖 藍湖背影 SHB 水洗(一磅)
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磨粉散發奶油和巧克力的香氣,柑橘果香包覆著燕麥、花生、麥芽、堅果......等風味,甘蔗及麥芽巧克力在舌頭尾端繞來繞去,層次細膩、香氣豐富、滑順回甘~~
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這款來自馬雅原住民親手栽種的『藍湖背影』,值得你擁有!!!!!
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歡迎來店品嘗最近新來的咖啡豆,金台展咖啡同時提供網路宅配服務,只要加入本公司的Line ID:09377017051並留下您的大名、電話、咖啡豆訂單以及寄送地址,即可享有咖啡豆3磅免運費的優惠,小編也會不定時更新咖啡的風味和履歷介紹,歡迎大家多多利用~~~
【瓜地馬拉 阿提特蘭湖 藍湖背影 SHB 水洗】
(Guatemala Atitlan Blue Lake SHB EP washed)
產區:阿提特蘭湖(Traditional Atitlan)
海拔:1500~2000公尺
處理法:水洗
品種:波旁、卡杜拉、鐵比卡
烘焙程度:中淺焙
風味:奶油巧克力乾香,柑橘果香包覆著燕麥、花生、麥芽、堅果......等風味,甘蔗及麥芽巧克力在舌頭尾端繞來繞去,層次細膩、香氣豐富、滑順回甘~~~
(一磅裝)
瓜地馬拉 阿卡特南果 美妙莊園 黃波旁 SHB 水洗(一磅)
紅(櫻桃)傳說
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新的一年來臨,金台展咖啡店匯集來自咖啡帶的國家、莊園、合作社以及小農生產的咖啡豆,準備好來品嚐咖啡了嗎?
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來自瓜地馬拉的【美妙莊園】在金台展等候大駕光臨~~
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阿卡特南果位於安提瓜的隔壁,屬於火山岩產區之一,也是八大產區當中面積最小的。阿卡特南果山谷四季分明、平均海拔1600公尺以上、來自佛耶果火山以及帕卡雅火山不時噴發的火山灰為此地提供肥沃的土壤,加上從太平洋吹來溫暖潮濕的海風保護咖啡樹不受霜害影響。
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美妙莊園由Mateo Mejia Mazariegos所創立,家族旗下擁有5座莊園。經過不斷的傳承和經營直到2010年,來自薇薇特南果的第三代咖啡農Max Fernando Perez Rios接棒,並將其中一座莊園改名為『美妙莊園』,並且在家人的支持下參加咖啡比賽打出知名度,透過精緻的採摘、脫殼、水洗、杯測等過程,生產當地最優質也最富盛名的莊園級咖啡豆。
美妙莊園的『誕生』讓Mejia家族發揚光大!!!!
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小白花結合杉木的芬芳,淡雅的香草香氣在口腔逐漸釋放開來,溫和厚實的口感以及糖炒栗子、榛果巧克力的尾韻在口腔不斷釋放出來,在2022新的一年喝上一杯溫暖身心靈的咖啡,夫復何求?
恭喜發財、萬事如意!!!!
(宅配滿3磅免運費)
產區:阿卡特南果山谷
海拔:1950~2150公尺
品種:黃波旁(Yellow Bourbon)
烘焙程度:中淺焙
風味:小白花結合杉木、香草植物的香氣,溫和厚實的口感以及糖炒栗子、焦糖、榛果巧克力尾韻在口中不斷釋放出來~~~
(一磅裝)
※瓜地馬拉咖啡產區概述---
火山岩產區:
安提瓜(Antigua)~許多知名莊園的發源地
阿提特蘭湖(Atitlan lake)~藍湖背影
阿卡特南果山谷(Acatenango valley)~這篇文章的女主角
聖馬可仕火山(Volcanic San Marcos)
法拉漢尼斯平原(Fraijanes plateau)
啡火山岩產區:
薇薇特南果(Huehuetenango,Highland Huehue)~石灰岩高地(春天)
新東方(New Oriente)~變質岩(酒香背影)
柯班雨林(Rainforest Coban)~石灰岩+黏土
厄瓜多 皮欽查省 大嘴鳥莊園 赫克小農 水洗(半磅)
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莊園主人潔米(Jaime)對他的工作充滿熱情細膩和謹慎,種下第一棵咖啡樹後,潔米自告奮勇參加皮欽查省舉辦的咖啡競賽拿下『第一名』的寶座,隨後參加厄瓜多的金盃大賽拿到了『第三名』,優渥的咖啡豆拍賣價格讓他充滿自信和動力持續生產咖啡。於是潔米開始擴大種植咖啡的面積,尋找適合種咖啡的土壤及環境並改進種植和後製處理的技術。潔米發現莊園的位置擁有理想的『氣候環境』和肥沃的『土壤』,還有『成群的大嘴鳥』在密集的原始森林間自由自在的棲息、覓食、飛翔,美麗的風景深深烙印在他的腦海,因此他為這座擁有大自然景觀的農莊命名【大嘴鳥莊園(Los Tucanes)】彰顯這片土地有美麗的大嘴鳥(Toucans)在此棲息~~~~~
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在那一瞬間,木質清香『撲鼻』而來,隨後轉為可可、麥芽糖榛果香甜、細緻的柑橘果香、尾韻如奶油般溫柔滑順的口感,搭配榛果巧克力的回甘讓人感受到厄瓜多咖啡的『不平凡』~~~
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天氣逐漸轉涼,除了要適當添加衣服,來一杯溫暖身心靈的熱咖啡也是一個選項,歡迎大家前來金台展咖啡店找尋你我『心目中』的咖啡。金台展也提供網路宅配服務,只要加入本公司的Line ID:0937701705並留下您的大名、電話、咖啡豆訂單以及寄送的地址,即可享有咖啡豆3磅免運費的優惠。小編也會不定時更新咖啡豆的風味及產區的履歷介紹,歡迎大家多多利用!!!
【厄瓜多 皮欽查省 大嘴鳥莊園 赫克小農 鐵比卡水洗】
(Ecuador Pichincha Los Tucanes Hector Ponce Typica washed)
產區:皮欽查省
海拔:1600公尺
處理法:水洗
品種:鐵比卡種
烘焙程度:中淺焙
風味:木質香氣『撲鼻』而來,隨後轉為可可、麥芽糖榛果香甜、細緻的柑橘果香、龍眼乾、尾韻如奶油般溫柔滑順的口感,搭配榛果巧克力的回甘
(半磅裝)
巴拿馬 波魁特 哈拉蜜優 SHB 水洗(一磅)
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波魁特位於巴拿馬西北方,靠近哥斯大黎加的咖啡產區,一旁的巴魯火山提供肥沃的養分給咖啡櫻桃,翡翠、鄧肯、凱薩路易斯、艾麗達、橘子、哈特曼......這一些喊得出名字的咖啡莊園都在波魁特地區。波魁特的森林、藍天、溪流、清新空氣及合適的氣溫讓人彷彿置身紐西蘭或瑞士,涼快又舒適、早晚溫差大,啡常適合咖啡櫻桃在此生長。
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《哈拉蜜優》充滿堅果和焦糖的香氣、奶油、爆米花、炒核桃、杏仁、紅糖甜感,口感溫潤札實,適合濃郁和清香類型的你~~~
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溫柔婉約的中南美洲咖啡就在金台展,歡迎來店品嚐~~~
【巴拿馬 波魁特 哈拉蜜優 SHB 水洗】
(Panama Boquete Jaramillo SHB washed)
產區:波魁特
海拔:1400~1600公尺
品種:卡杜拉、卡度艾
處理法:水洗
烘焙程度:中淺焙
風味:堅果和焦糖的香氣、奶油、爆米花、炒核桃、杏仁、紅糖甜感,口感溫潤札實,適合濃郁和清香類型的你,加牛奶也很好喝喔~~~
(一磅裝)
哥斯大黎加 塔拉珠 牧童莊園 SHB 水洗(一磅)
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塔拉珠位於哥斯大黎加首都東南方,地形屬於火山熔岩高地,牧童莊園則是在塔拉珠深處的聖馬可仕鎮,咖啡農在四周的火山斜坡細心照顧他們的咖啡樹,每年11月,咖啡農會不定期巡視莊園並親手摘採鮮紅色的咖啡果實送到牧童莊園,經過充沛又潔淨的山泉水、傳承百年的水洗工法以及高標準的手工剔除瑕疵豆,確保每批咖啡的風味呈現
『一致』,同時在出乎意料的純淨中展現出牧童應有的內斂風采,他的溫和不是沒有特色,而是即將展現的『複雜度』和『深度』需要在咖啡溫度降下來的時候細細品味~~~
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青蘋果和白葡萄的香氣在磨粉的瞬間撲鼻而來、堅果、核桃、杏仁、奶油玉米、香草植物尾韻,既細膩又溫和~~~~~
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天氣逐漸變冷,就讓這款來自火山熔岩產區:【塔拉珠 - 牧童莊園】來溫暖我們的身心。除了牧童,還有很多擁有各自的特色及特殊風味的咖啡豆在金台展咖啡
『等你來品嚐』!!!!!!
哥斯大黎加 塔拉珠 牧童莊園 SHB 水洗
(Costa Rica Tarrazu La Pastora SHB EP washed)
產區:塔拉珠 聖馬可仕鎮(San Marcos)
海拔:1600公尺
品種:卡度艾
處理法:水洗
烘焙程度:中淺焙
風味:青蘋果、白葡萄香氣、堅果、核桃、杏仁、奶油玉米、香草植物尾韻
(一磅裝)
哥倫比亞 聖荷西莊園 橡木桶酒香日曬(一磅)
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精品咖啡的處理方式不再只有傳統的日曬 水洗 蜜處理,消費者喜歡嘗試不同的味道,味蕾也越來越挑剔,聖荷西莊園的女主人突發奇想,將處理好的咖啡生豆放進釀威士忌的橡木桶裡面。說來也巧,主人的先生本身就是釀酒師,將自己製造的橡木桶分一些給太太做『實驗』,從2013年開始將咖啡生豆放進不同年份的橡木桶貯藏,結果出乎意料的美味-----如同品嚐威士忌般,沒有酒精,卻酒香四溢~~~
哥倫比亞 卡爾達斯省 聖荷西莊園 橡木桶酒香日曬
(Columbia Caldas Finca San Jose estate Rum Barrel Aged natural)
產區:卡爾達斯省
海拔:1800公尺
品種:卡斯提優(Castillo)
烘焙程度:淺焙
處理法:水洗後放進橡木桶熟成
風味:橡木清香、飽滿的太妃糖和焦糖香氣、單一雪莉桶威士忌、香檳葡萄、酒香巧克力尾韻,放涼再喝就像是再喝1杯無酒精的萊姆威士忌~~~~~
(一磅裝)
厄瓜多 皮欽查省 小珍珠莊園 迪爾瑪小農 波旁水洗(一磅)
厄瓜多(Ecuador)位於哥倫比亞西南方,一旁就是湛藍色的太平洋,由於國土被赤道一分為二也被稱呼為『赤道國』。香蕉、可可、咖啡是厄瓜多的三大農產品,不僅是當地人的收入來源,也為國家帶來外匯,更是提供就業和穩定社會的重要農產品,咖啡對厄瓜多來說是僅次於黃金的『黑金』。
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磨粉散發香草和花蜜的芬芳香,牛軋糖、甘蔗甜回甘,最後是焦糖尾韻,整體來說口感柔順甜美,油脂感佳。
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厄瓜多咖啡對台灣人來說相當陌生,產量少、知名度低、以小農栽種模式為主,然而這幾年精品咖啡在厄瓜多吹起了一陣『旋風』開始舉辦金盃吸引國際買家,將南美洲的『有機咖啡』推廣到全世界。這款【小珍珠莊園】位於厄瓜多北部的皮欽查省(以農場的方式經營),夏天溫暖潮濕加上1500公尺的高度讓小珍珠莊園與眾不同,除了咖啡,皮欽查省四周還有美洲原住民遺留下來的古老遺跡、葡萄園以及咖啡品種試驗農場。
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歡迎來店品嘗最近新來的咖啡豆,金台展咖啡同時提供網路宅配服務,只要加入本公司的Line ID:09377017051並留下您的大名、電話、咖啡豆訂單以及寄送地址,即可享有咖啡豆3磅免運費的優惠,小編也會不定時更新咖啡的風味和履歷介紹,歡迎大家多多利用~~~
厄瓜多 皮欽查省 小珍珠莊園 迪爾瑪小農 波旁水洗
(Ecuador Pichincha La Perla Dilma Ponce Bourbon washed)
產區:厄瓜多北部 皮欽查省
生產者:小珍珠莊園 迪爾瑪小農
海拔:1500公尺
品種:波旁種
處理法:水洗
烘焙程度:淺烘焙
風味:香草和花蜜的芬芳香,牛軋糖、甘蔗甜回甘,最後是焦糖尾韻,整體來說口感柔順甜美,油脂感佳
(一磅裝)
厄瓜多金盃(Taza dorada)的標誌--
宏都拉斯 聖塔芭芭拉 聖文森處理廠 小蝸圓豆 日曬(一磅)
卻是全球第七大咖啡生產國。
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聖塔芭芭拉省,宏都拉斯三大咖啡產區之一
裊裊雲霧爬上山丘,造就大大小小不同氣候區
從柔順到奔放、從清爽到醇厚,變化多端
Honduras中美洲風味呈現強烈對比之最!!
此次的這支聖文森處理廠,來自宏都拉斯 聖塔芭芭拉的名門望族--帕茲一家人(Paz)
位在海拔2000公尺以上的高山,
收購附近村莊小農生產的咖啡豆,統一進行處理;
之所以如此,是因為宏都拉斯境內基礎設備缺乏
沒有正式聯外道路,連豆子都要利用輕航機運送
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聖文森家族於二十年前開始在此地投資
擁有農藝學位兼咖啡杯測師的Angel Arturo Paz
透過自己的專業開始改善當地農民生活環境
同時將優異的咖啡豆出口
並一舉獲得數次宏都拉斯COE的冠軍殊榮。
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到底是怎樣的風味,
打響聖塔芭芭拉在世界精品咖啡的名號?
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緩緩入口,令人陶醉的焦糖餅乾香從舌根綻放
熱帶水果般的口感劃入口腔,
最後以濃厚的榛果巧克力甜感滑入食道
此時,鼻腔充滿的,是迷人的紅棗香
舌上還留有紅砂糖的餘韻…
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一口美酒?一顆飽滿多汁的葡萄?
堅果黑可可香氣,把您拉回現實
咖啡,原來可以這麼美!
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沉穩厚實,迷人香氣;
飽滿甜感,醉人餘韻;
您,絕對值得擁有她!!
(一磅裝)
薩爾瓦多 小雲雀莊園 波旁水洗
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唯有通過史密森尼候鳥中心認證過的咖啡莊園才能將這項標章標記在麻布袋及其他產品上面。
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衣索比亞 谷吉 阿朵拉處理廠 金色浪花 G1 酵素水洗(半磅)
產區介紹
Adola(阿朵拉)產區是谷吉東邊新興的一個產區,西邊是Uraga(烏拉嘎)、南邊是Shakiso(夏奇索),處理廠所處地區週邊約600位小農,此地區有肥沃的土壤,河水的灌溉以及地底山泉,有著豐沛乾淨的水資源使莊園在後製能夠處理成非常好的水洗豆,也使優質的原生種能展現最棒的純淨咖啡風味。
風味描述☕️
明亮鳳梨柑橘酸、配上蜜糖高甜感,酸酸甜甜的非常好喝
衣索比亞 谷吉產區 罕貝拉鎮 月見野櫻花 頂規紅標 G1 日曬(半磅)
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罕貝拉位於谷吉產區中部,和瓦米娜鎮相鄰,擁有肥沃的火山地質、紅棕色土壤和多樣貌的地形,衣索比亞的咖啡農相當重視與大自然和平相處的理念,透過廣泛栽種遮蔭樹、不破壞原始環境、使用天然有機的肥料為咖啡樹提供養分,同時採取嚴謹的採收及後製處理,不斷提升後製技術和咖啡豆品質,並且不間斷的杯測挑選出優秀的日曬/水洗/蜜處理批次提供廣大的精品咖啡市場。
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白桃和柑橘果香、中段的野櫻花香在口中逐漸綻放、蘋果、莓果、蔗糖、葡萄造就細膩且多層次的風味,彷彿在品嚐一壺葡萄和莓果『綜合果汁』的Juicy口感~~~~~
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深受少女喜愛和追求的【月見野櫻花】,來自谷吉產區的『有機咖啡』值得您擁有~~~
數量有限,錯過不再!!!
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數量有限,要買要快!!!
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衣索比亞 谷吉區 罕貝拉鎮 月見野櫻花 頂規紅標 G1 日曬
(Ethiopia Guji zone Hambela woreda Sakura G1 natural)
產區:谷吉 罕貝拉-瓦米娜鎮
海拔:1900~2100公尺
處理法:日曬(慢速發酵20~30天)
品種:衣索比亞-古優原生種(Heirloom)
烘焙程度:中淺焙
風味:白桃和柑橘果香、中段的野櫻花香在口中逐漸綻放、蘋果、莓果、蔗糖、葡萄造就細膩且多層次的風味,彷彿在品嚐一壺葡萄和莓果『綜合果汁』的Juicy口感~~~~~
(半磅裝)
衣索比亞 西阿爾希 戈拉寇娜處理廠 G1 水洗(半磅)
【戈拉寇娜處理廠】,
來自衣索比亞COE競賽得名的咖啡在炎熱的
夏天『 強 勢 來 襲 』!!!!!
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自從西元1999年COE卓越盃-精品咖啡的比賽在巴西舉辦以來,『精品咖啡』就不斷出現在消費者的腦海中,而這股潮流也吹到非洲國家,阿拉比卡種的發源地:衣索比亞
在盧安達、蒲隆地之後首度舉辦精品咖啡的國際比賽,經過國際評審5個回合的杯測評分下脫穎而出,來自西阿爾希的戈拉寇娜處理廠就是衣索比亞的『成名之作』。
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西阿爾希產區位於耶加雪菲東北方,緊鄰西達摩產區,以前都是以西達摩的咖啡對外行銷,但是西阿爾希在2020年的衣索比亞卓越盃比賽獲得優異的名次,證明這個產區和西達摩截然不同,西阿爾希被高海拔山脈環繞,充足的陽光和先進的灌溉系統讓西阿爾希的咖啡種植技術發展很快,咖啡迅速成為西阿爾希產區的主要經濟作物,光是種植面積就將近5000公頃。
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來自西阿爾希 南溪寶鎮的戈拉寇娜處理廠充滿香橙、小柑橘、強烈的水蜜桃果香,淡雅
柔和的茉莉花香結合青蘋果獨有的清新香甜,綠茶般的尾韻、絲柔滑順的口感和清新涼爽的青蘋果、檸檬、萊姆在口中纏繞許久~~~~~
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在這炎熱的夏天,來金台展咖啡細細品嚐這一款西阿爾希的戈拉寇娜處理廠,絲柔滑順的口感、清新涼爽和優雅香甜的層次讓人在這一瞬間『暑氣全消』!!!!!
【衣索比亞 西阿爾希產區 戈拉寇娜處理廠 G1 水洗】
(Ethiopia West Arsi Gora Kone station G1 washed)
產區:西阿爾希 南溪寶村(West Arsi Nansebo woreda)
海拔:1900~2200公尺
處理法:水洗
品種:衣索比亞-古優原生種(Heirloom)
烘焙程度:淺烘焙
風味:香橙、小柑橘、強烈的水蜜桃果香,淡雅柔和的茉莉花香結合青蘋果獨有的清新香甜,綠茶般的尾韻、絲柔滑順的口感和清新涼爽的青蘋果、檸檬、萊姆在口中纏繞許久~~~~~
(半磅裝)
衣索比亞 耶加雪菲 荷芙莎合作社 120小時厭氧日曬 G1 實驗批次(半磅)
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『120小時厭氧日曬』是荷芙莎合作社在慢速乾燥之後特別獨立出來的處理方法,咖啡果實採摘下來後會先仔細篩選,留下鮮紅色的咖啡果實(也被稱為咖啡櫻桃)進行第一階段的『低溫發酵』讓咖啡果實的風味不易流失,隨後裝進透明的大塑膠袋並抽出氧氣形成真空的狀態,再一袋一袋移至戶外進行120小時的『厭氧日曬』:咖啡櫻桃在厭氧的環境下減緩果膠分解的速度,發酵過程的pH值也會以緩慢的速度下降,藉由延長發酵的時間來發展出更佳的甜味以及更平衡的風味。厭氧發酵完成的咖啡櫻桃會被放在架高的非洲棚架上進行慢速乾燥,讓果膠內部的養分和糖分漸漸滲進豆子裡面,直到出口前才裝袋及脫殼。
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入口散發櫻桃、波羅蜜和葡萄的香氣,百香果、甜桃、葡萄莓果的水果芬芳讓人深深著迷,尾韻是迷人的櫻桃水果酒風味,淡淡的酒香直撲鼻腔,卻沒有酒精,非常適合在炎熱潮濕的夏天來品嚐120小時厭氧日曬的『荷芙莎』,加些冰塊就好像在喝水果酒般令人陶醉~~~~~
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咖啡豆的後製處理不斷推陳出新,不再只有日曬、水洗、蜜處理,不同的處理法造就更多層次多變、風味更加細膩的咖啡,這一款荷芙莎合作社的『120小時厭氧日曬』值得您擁有,數量有限,錯過不再!!!!!!
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【衣索比亞 耶加雪菲 荷芙莎合作社 120小時厭氧日曬 G1 實驗批次】
(Ethiopia Yirgacheffe 120hrs Anaerobic natural G1)
產區:耶加雪菲 荷芙莎村
海拔:1800~2200公尺
處理法:120小時厭氧日曬
品種:衣索比亞-古優原生種(Heirloom)
烘焙程度:淺烘焙
風味:櫻桃、波羅蜜和葡萄的香氣,百香果、甜桃、葡萄莓果的水果芬芳讓人深深著迷,尾韻是迷人的櫻桃水果酒風味,淡淡的酒香直撲鼻腔,卻沒有酒精,非常適合在炎熱潮濕的夏天來品嚐
(半磅裝)
衣索比亞 谷吉 柯夏鎮 E.K處理廠 紅櫻桃計畫 G1 水洗(一磅)
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品質一致、效率、產銷履歷的可追蹤性、永續經營是阿登咖啡貿易公司的核心。
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柯夏鎮位於谷吉產區的西南方,以濃郁的茉莉花香和杏桃、深色水果風味為主,柯夏鎮不僅是谷吉的明日之星,也是紅櫻桃計畫的核心區域之一~~~
【衣索比亞 谷吉 柯夏鎮 E.K處理廠 紅櫻桃計畫 G1 水洗】
(Ethiopia Guji Kercha Endalkachew station G1 washed)
產區:谷吉 柯夏鎮(Kercha village)
海拔:1850~2100公尺
處理法:水洗
降雨量:1500~2000毫米/年
品種:衣索比亞-古優原生種(Heirloom)
烘焙程度:中淺焙
風味:杏桃、柑橘、白葡萄果香、深色水果風味,茉莉花香在後段綻放開來,甜感細膩、尾韻綿長
(一磅裝)
衣索比亞 西達摩 阿貝果那鎮 G1 日曬(半磅)
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磨粉散發濃郁的水蜜桃香氣,柑橘、杏桃、荔枝、水蜜桃等水果乾的滋味在口中不斷繚繞,降溫之後呈現深色莓果和葡萄汁的水果茶口感、紅茶尾韻,讓人回味無窮~~~
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歡迎來店品嘗最近新來的咖啡豆,金台展咖啡同時提供網路宅配服務,只要加入本公司的Line ID:09377017051並留下您的大名、電話、咖啡豆訂單以及寄送地址,即可享有咖啡豆3磅免運費的優惠,小編也會不定時更新咖啡的風味和履歷介紹,歡迎大家多多利用~~~
【衣索比亞 西達摩 阿貝果那鎮 G1 日曬】
(Ethiopia Sidamo Arbegona G1 natural)
產區:西達摩 阿貝果那鎮(Woreda Arbegona)
海拔:2200~2500公尺
處理法:日曬
品種:衣索比亞-古優原生種(Heirloom-74112)
烘焙程度:中淺焙
風味:磨粉散發濃郁的水蜜桃香氣,柑橘、杏桃、荔枝、水蜜桃等水果乾的滋味在口中
不斷繚繞,降溫之後呈現深色莓果和葡萄汁的水果茶口感、紅茶尾韻,讓人回味無窮~~~
(半磅裝)
衣索比亞 谷吉 烏拉嘎鎮 白荔桃枝 G1 水洗(半磅)
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谷吉(Guji zone)位於耶加雪菲產區東南方,早期屬於西達摩底下的副產區,接受荷蘭的【紅櫻桃計畫】援助之後咖啡產量和知名度迅速上升,以清新優雅的花香、Juicy多汁的果汁口感和熱帶水果風味聞名全世界。2010年谷吉與耶加雪菲、西達摩並列衣索比亞咖啡的三大產區,不僅種植高度超過1800公尺,『種植面積』及『產量』也是耶加雪菲的『2倍以上』,加上肥沃的黑土及秉持與大自然和平共存的有機栽種模式讓谷吉、西達摩、耶加雪菲成為衣索比亞『精品咖啡』的代名詞。
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磨成粉的【白荔桃枝】散發著桃花、杏花和龍眼乾的香氣、水蜜桃和荔枝的多汁感,放涼後再喝反而不像咖啡,而是在品嚐綜合水果汁的口感~~~~~
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【衣索比亞 谷吉 烏拉嘎鎮 白荔桃枝 G1 水洗】
(Ethiopia Guji Uraga G1 washed Summer series)
產區:谷吉 烏拉嘎鎮
海拔:2000~2200公尺
處理法:水洗
品種:衣索比亞-古優原生種(Heirloom)
烘焙程度:淺烘焙
風味:散發著桃花、杏花和龍眼乾的香氣、水蜜桃和荔枝的多汁感,放涼後再喝反而不像咖啡,而是在品嚐綜合水果汁的口感~~~
(半磅裝)
衣索比亞 耶加雪菲 迷霧山谷 艾瑞嘉處理廠 G1 日曬(一磅)
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艾瑞嘉處理場(原名伊迪朵處理廠)位於衣索比亞耶加雪菲最著名的微產區--迷霧山谷(Misty Valley,簡稱霧谷 or 慕谷),也是當地最知名的咖啡豆處理廠。近幾年因為卓越的日曬精製技術而一炮而紅,讓艾瑞嘉的風味層次更顯迷人。這支日曬豆擁有Grade 1等級,咖啡果實採收後,先放於棚架上曬乾48個小時,過程中全由人工不停的翻動咖啡豆,再以手工挑揀出不要的瑕玼豆,成功的創造出耶加雪菲『日曬G1』等級的咖啡豆。少了日曬豆的雜味,多了日曬豆的熱帶水果滋味,層層豐富的水果滋味讓它有著『水果炸彈』的稱號!!!!
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初入口中,藍莓和百香果的香氣瞬間進入鼻腔,彷彿步入果園當中,伴隨著茉莉花的清香,酸甜酸甜的口感不正是春天慢慢萌芽的寫照嗎?讓人彷彿置身於粉紅色的泡泡裡呼吸著春天的氣息~~~
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在這涼快舒適的春天,歡迎大家來金台展咖啡店感受一下艾瑞嘉那滿滿的
『果香』芬芳~~~
【衣索比亞 耶加雪菲 艾瑞嘉處理廠 G1 日曬】
(Ethiopia Yirgacheffe Kebel Aricha G1 natural)
產區:耶加雪菲 迷霧山谷(Misty Valley)
海拔:1900~2100公尺
處理法:日曬
降雨量:1400~1800毫米/年
品種:衣索比亞-古優原生種(Heirloom)
烘焙程度:中淺焙
風味:藍莓和百香果的香氣瞬間進入鼻腔,彷彿步入果園當中,伴隨著茉莉花的清香,酸甜酸甜的口感不正是春天慢慢萌芽的寫照嗎?
『水果炸彈』艾瑞嘉讓人彷彿置身於粉紅色的泡泡裡呼吸著春天的氣息~~~
(一磅裝)
衣索比亞 西達摩 仙特薇處理廠 G1 水洗(一磅)
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處處皆驚喜的【西達摩 仙特薇】就在金台展咖啡,祝大家新年快樂、萬事如意。
【衣索比亞 西達摩 仙特薇處理廠 G1 水洗】
(Ethiopia Sidamo Shantawene G1 washed)
產區:西達摩 邦貝山脈 仙特薇鎮
海拔:1900~2200公尺
處理法:水洗
降雨量:1500~2000毫米/年
品種:衣索比亞-古優原生種(Heirloom)
烘焙程度:中淺焙
風味:覆盆莓和黑莓果香、令人驚艷的『野薑花香』和圓潤飽滿的奶油甜感、蜜香紅茶尾韻
(一磅裝)
衣索比亞 谷吉 罕貝拉鎮 冠軍系列--薔薇 G1 日曬(半磅)
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谷吉產區的咖啡果然是『青出於藍,更勝於藍』,清新優雅的花香果香、豐富多變的熱帶水果酒調性、細緻迷人的風味變化彷彿聞到百貨公司專櫃的香水芬芳,這不是在介紹香水,而是新興產區--谷吉
那『獨一無二』的風味特性!!!!!
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谷吉(GUji zone)位於耶加雪菲產區東南方,早期屬於西達摩底下的副產區,接受荷蘭的【紅櫻桃計畫】援助之後咖啡產量和知名度迅速上升,以清新優雅的花香、Juicy多汁的果汁口感和熱帶水果風味聞名全世界。2010年谷吉與耶加雪菲、西達摩並列衣索比亞咖啡的三大產區,不僅種植高度超過1800公尺,『種植面積』及『產量』也是耶加雪菲的『2倍以上』,加上肥沃的黑土及秉持與大自然和平共存的有機栽種模式讓谷吉、西達摩、耶加雪菲成為衣索比亞『精品咖啡』的代名詞。
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清新的茉莉花香、輕快的水果酒口感、尾韻呈現桂花蜜的細膩回甘、滿滿的花香和熱帶水果口感加上細緻迷人的風味讓人一喝就愛上,久久不能忘懷~~~~~
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在這美好的日子當中,就讓這款花魁系列的【薔薇】來溫暖所有人的心靈~~~
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數量有限,錯過不再!!!!!
【衣索比亞 谷吉 罕貝拉 冠軍系列 - 薔薇 G1 日曬】
(Ethiopia Guji zone Dimtu Hambella Rambler Rose G1 natural)
產區:谷吉 罕貝拉-瓦米娜鎮
海拔:1900~2200公尺
處理法:日曬
品種:衣索比亞-古優原生種(Heirloom)
烘焙程度:淺烘焙
風味:清新的茉莉花香、輕快的水果酒口感、尾韻呈現桂花蜜的細膩回甘、口感飽滿、細緻迷人~~~
(半磅裝)
衣索比亞 耶加雪菲 沃特孔加 賽德村 G1 日曬(一磅)
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孔加合作社位於耶加雪菲南方4公里的高海拔山區,是衣索比亞少數同時擁有『有機認證』和『公平貿易認證』的合作社之一,周圍百花盛開、空氣清新、清澈的孔加河緩緩流過,提供合作社充沛的水源進行水洗處理。咖啡樹、果樹、蔓越莓和覆盆莓(黑醋栗)組成的灌木叢、肥沃的土壤佈滿整個山谷,彷彿『人間仙境』美好 又 自在~~~
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這款來自孔加合作社的咖啡豆是由當地居民--孔加賽德族負責生產,他們在此地定居並且種植古老的原生種咖啡(Heirloom)將近千年之久,在孔加合作社的協助下逐漸提升咖啡豆的產量和品質,合作社同時也為經濟困難的咖啡農提供貸款來協助他們度過難關。
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麥茶和橙色水果香撲鼻而來,緊接著紅糖、杏桃、蜂蜜蘋果、奶油般圓潤滑順的甜回甘,層次分明、尾韻持久,搭配牛奶可說是超完美的
『最佳組合』!!!!!
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【衣索比亞 耶加雪菲 沃特孔加 賽德村 G1 日曬】
(Ethiopia Yirgacheffe Wote-Konga Sede G1 natural)
產區:耶加雪菲
生產者:孔加合作社 賽德村
海拔:1800~2200公尺
處理法:日曬
品種:衣索比亞-古優原生種(Heirloom)
烘焙程度:中淺焙
風味:麥茶香、紅糖、橙色水果調、紅蘋果、蜂蜜、杏桃、奶油甜滑順回甘、層次分明、尾韻持久
(一磅裝)
衣索比亞 谷吉產區 烏拉嘎 冠軍咖啡 水仙 G1 日曬(半磅)
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谷吉(GUji zone)位於耶加雪菲產區東南方,早期屬於西達摩底下的副產區,接受荷蘭的【紅櫻桃計畫】援助之後咖啡產量和知名度迅速上升,以清新的花香、Juicy多汁的果汁口感和熱帶水果風味聞名全世界。2010年谷吉與耶加雪菲、西達摩並列衣索比亞咖啡的三大產區,不僅種植高度超過1800公尺,『種植面積』及『產量』也是耶加雪菲的『2倍以上』,加上肥沃的黑土及秉持與大自然和平共存的有機栽種模式讓谷吉、西達摩、耶加雪菲成為衣索比亞『精品咖啡』的代名詞。
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這款來自谷吉產區 烏拉嘎鎮的花魁--『水仙』在300多名咖啡農的細心照顧及呵護下一舉奪得『日曬組冠軍』!!
清新的水仙花香、柳丁、甜桃、綜合莓果口感,入口時的可可和焦糖漿那般乾淨甜美的滋味讓人念念不忘~~~~~
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歡迎使用網路宅配服務,咖啡豆訂購3磅以上免運費,讓我們在這溫暖舒適的冬天泡上一壺溫暖身心的咖啡,感受花魁系列的『多層次變化』!!!!!
衣索比亞 谷吉 烏拉嘎 冠軍咖啡-水仙 G1 日曬
(Ethiopia Guji Uraga Tome mill G1 natural)
產區:谷吉 烏拉嘎鎮(Guji Uraga woreda)
生產者:多莓處理廠(Tome Mill)
海拔:2200公尺
處理法:日曬(非洲式棚架日曬)
降雨量:1500~2000毫米/年
品種:衣索比亞-古優原生種(Heirloom)
烘焙程度:淺烘焙
風味:清新的水仙花香、柳丁、甜桃、綜合莓果口感,入口時的可可和焦糖糖漿那般乾淨甜美的滋味讓人念念不忘~~~
(半磅裝)
衣索比亞 西達摩 薩佳拉 黑騎村 G1 日曬微批次(半磅)
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來自西達摩的『黑馬』--薩佳拉 黑騎村帶著柑橘果香、荔枝、熱帶水果調、德國黑啤酒尾韻的咖啡在聖誕節前夕以『千軍萬馬』之姿朝金台展 襲 擊 而 來!!!!!
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黑騎村位於西達摩產區,擁有豐富的降雨、肥沃的黑土、理想的生長環境,以咖啡產業為主的新興村落。在非洲咖啡豆對當地人來說是『黑色黃金』(黑金),自西達摩、耶加雪菲、谷吉吹起一陣陣精品咖啡的潮流之後,許多村落如『雨後春筍』般逐漸出現,黑騎村就是其中一支~~~
衣索比亞 西達摩 薩佳拉 黑騎村 G1 日曬微批次
(Ethiopia Sidama Sagera Hechi G1 Microlot natural)
產區:西達摩 薩佳拉 黑騎村
海拔:2000 公尺
處理法:日曬
品種:衣索比亞-古優原生種(Heirloom)
烘焙程度:中淺焙
風味:柑橘果香、荔枝、藍莓、熱帶水果調性、層次豐富、口感濃郁厚實,放涼後呈現德國黑啤酒底韻~~~~~
(半磅裝)
衣索比亞 谷吉 安娜索拉鎮 薩瑪村 G1 日曬(一磅)
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衣索比亞的咖啡主要來自合作社及小農,當地居民將咖啡樹和其他農作物(柑橘、覆盆莓、蔓越莓、木瓜、香蕉......)混合栽種,安娜索拉鎮面積250公頃,由農場主人以『私人農場』的方式獨立經營,除了栽種咖啡,農場主人更致力於提升當地居民的生活水平和教育程度。安娜索拉鎮內有一座學校與農場合作,教導孩童如何生活以及咖啡種植的大小事。一旁的溪流提供安娜索拉農場進行咖啡櫻桃的後製處理,將處理過程產生的廢水經過沉澱、過濾和淨化才流回小溪。不僅如此,農場主人還把公司利潤的『百分之十(10%)』投入慈善事業,將這些資金運用在造橋、鋪路、改善當地的生活水平、投資學校的硬體設備和鄰近的孤兒院、購買非洲棚架、翻新發酵槽......種種善行讓他和安娜索拉鎮周圍的村民維持永續且友善的合作關係。村民將採收的咖啡櫻桃送往農場,每一筆款項都登記在帳冊裡,並透過現金支付讓農民能夠提前領到現金不用等。
現在,農場主人正在安娜索拉投資『淨水設施』!!!!!!
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來自谷吉產區的安娜索拉 薩瑪村帶給我們的不是花朵的香氣,而是柑橘果香、甜香料、紅糖、烤吐司、明亮細緻的『橙色水果酒』風味,尾韻則是日月潭「紅玉」紅茶的『清香回甘』多層次的變化讓人差點認不出不出她是衣索比亞 谷吉產區的優質咖啡豆~~
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天氣逐漸轉涼,早晚的溫差越來越明顯,在這舒適的季節來喝一杯充滿橙色水果酒風味的谷吉咖啡--安娜索拉 薩瑪村喝到口中,咖啡的溫暖就在心中~~~
【衣索比亞 谷吉 安娜索拉鎮 薩瑪村 G1 日曬】
(Ethiopia Guji zone Ana Sora Sama G1 natural)
產區:谷吉 安娜索拉鎮(Ana Sora)
生產者:薩瑪村的咖啡農(Sama)
海拔:1900~2350公尺
處理法:日曬
品種:衣索比亞-古優原生種(Heirloom)
烘焙程度:中淺焙
風味:柑橘果香、甜香料、紅糖、烤吐司、明亮細緻的『橙色水果酒』風味,尾韻則是日月潭「紅玉」紅茶的清香回甘~~~~~~
(一磅裝)
衣索比亞 谷吉 烏拉嘎鎮 多莓村 G1 水洗(半磅)
多莓村位於谷吉產區西北方的烏拉嘎鎮,以優秀的咖啡櫻桃和高海拔的優勢成為烏拉嘎鎮獨一無二、名聲響亮的冠軍村落。Tadesse Edema在烏拉嘎建立兩座處理廠,負責協助300多位村民進行咖啡櫻桃的後製處理、杯測及出口,此外他在夏奇索和安娜索拉兩座小鎮也有經營咖啡農場,生產高品質且優秀的咖啡櫻桃,嚴格把關每一道流程,忠實呈現谷吉產區的咖啡風味及特色。谷吉的土地面積是耶加雪菲的『2倍以上』,加上肥沃的黑土、多樣化的地形以及秉持與大自然和平共存的栽種模式讓谷吉、西達摩、耶加雪菲成為衣索比亞精品咖啡的代名詞。
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這款潛力十足、高CP值的『冠軍咖啡』散發小紅莓果香、檸檬、荔枝香氣、白桃、佛手柑、仙楂餅、奶油般的圓潤口感、杏桃烏龍茶尾韻,酸質圓潤且細緻甜美~~~
【衣索比亞 谷吉 烏拉嘎鎮 多莓村 G1 水洗】
(Ethiopia Guji Uraga Yabito Tome G1 washed)
產區:谷吉 烏拉嘎鎮
海拔:1800~2200公尺
處理法:水洗
降雨量:1500~1800毫米/年
品種:衣索比亞-古優原生種(Heirloom)
烘焙程度:中淺焙
風味:小紅莓果香、檸檬、荔枝香氣、白桃、佛手柑、仙楂餅、奶油般的圓潤口感、杏桃烏龍茶尾韻,酸質圓潤且細緻甜美~~~
(半磅裝)
衣索比亞 耶加雪菲 科契爾鎮 布穀哈托小農 G1 水洗(一磅)
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我們原來熟悉的哈瑪合作社,竟然可以帶來布一樣的味覺享受!!!!
這一生從未喝過如此美妙的【科契爾 哈瑪合作社】而且是來自布穀哈托小農所生產的精品咖啡~~~~~~
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加入本公司的Line ID:0937701705並留下您的大名、電話、咖啡豆訂單以及寄送的地址,即可享有咖啡豆3磅免運費的優惠,小編也會不定時更新咖啡豆的風味和產區的履歷介紹,歡迎大家多多利用!!!
【衣索比亞 耶加雪菲 科契爾鎮 布穀哈托小農 G1 水洗】
(Ethiopia Yirgacheffe Kochere Hama Bekele Huddo G1 washed)
產區:耶加雪菲 科契爾鎮
生產者:哈瑪合作社 布穀哈托小農
海拔:1900~2100公尺
品種:衣索比亞-古優原生種(Heirloom)
處理法:水洗
烘焙程度:淺中焙
風味:柑橘+柚子香氣、微微的茉莉花香、尾韻轉為核桃餅乾的細膩甜感,整體呈現橘子汁的口感
(一磅裝)
肯亞 涅里產區 蜂蜜合作社 AA Top 肯亞式水洗(半磅)
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肯亞和衣索比亞都擁有高原、峽谷、草原和高聳的山脈,多樣化的地形加上兩國的政府竭盡心力協助咖啡農推廣和行銷咖啡豆,並且提供技術、資金、教育輔導、品質的控管,同時保障農民的基本生活和接受高等教育,鼓勵咖啡農不斷生產高品質的咖啡,只要有好品質,咖啡豆自然會賣得好價錢。還有一點,肯亞和衣索比亞的咖啡都是『有機栽種』,與環境和平相處的理念是一致的。
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清新的黑醋栗和小紅莓的香氣讓許多人對肯亞咖啡念念不忘,柚子、焦糖、尾韻的咖啡漿果甜以及蜂蜜回甘,彷彿品嚐一杯充滿新鮮莓果的『果汁』~~~
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喜歡黑醋栗果香和肯亞咖啡的你,這款【蜂蜜合作社】值得你擁有!!!!!!
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歡迎大家前來金台展咖啡店找尋你我『心目中』的咖啡。金台展也同時提供網路宅配服務,只要加入本公司的Line ID:0937701705並留下您的大名、電話、咖啡豆訂單以及寄送的地址即可享有咖啡豆3磅免運費的優惠,小邊也會不定時更新咖啡豆的風味和產區的履歷介紹,歡迎大家多多利用!!!
肯亞 涅里產區 蜂蜜合作社 AA Top 肯亞式水洗
(Kenya Nyeri Asali Mugaga cooperative AA Top washed)
產區:涅里(Nyeri)
海拔:1700公尺
處理法:肯亞式水洗
品種:SL28
風味:黑醋栗、小紅莓、柚子香氣、焦糖、尾韻呈現蜂蜜回甘以及咖啡漿果甜,彷彿品嚐一杯充滿新鮮莓果的『果汁』
(半磅裝)
衣索比亞 西達摩 獅子王 G1 日曬(一磅)
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西達摩位於耶加雪菲旁邊,高聳的山脈、平原、山谷、高地、高原,地形多樣且擁有不同的土壤、氣候、咖啡品種,造就了每一個城鎮所生產的咖啡都有各自的風味和特色。西達摩產區的土壤是養分肥沃+排水良好的火山土壤(深度有2公尺),最重要的是西達摩和耶加雪菲種出來的咖啡都是『有機』咖啡,『有機』到什麼程度呢?當地農民從不使用化學肥料、農藥、除草劑和殺蟲劑,而是透過大自然的有機物質不斷循環來維持土壤的肥沃,同時使用果皮果肉和枯枝落葉植物的殘根作為咖啡樹的『天然肥料』。
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柑橘及烤布蕾的香氣撲鼻而來,小紅莓果香隨著悶蒸不斷散發出來,如同品嚐蜜香紅茶般香甜回甘,尾韻有蜂蜜甜感。
【衣索比亞 西達摩 獅子王 G1 日曬】
(Ethiopia Sidamo Lion King G1 natural)
產區:西達摩 迪拉鎮(Dilla town)
生產者:希爾莎合作社
海拔:2000公尺
品種:衣索比亞-古優原生種(Heirloom)
處理法:日曬
烘焙程度:中淺焙
風味:柑橘及烤布蕾的香氣撲鼻而來,小紅莓果香隨著悶蒸不斷散發出來,如同品嚐蜜香紅茶般香甜回甘,尾韻有蜂蜜甜感
(一磅裝)
蒲隆地 卡揚札省 普森處理廠 波旁水洗(一磅)
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現在,普森處理廠來了!!!
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普森處理廠位於蒲隆地北部的卡揚札省,如果說「耶加雪菲」是衣索比亞游牧民族的安身立命之地;「普森處理廠」就是蒲隆地的少數民族 - 特瓦族人最初到達的這片「山丘」,普森處理廠協助650名以上的農民進行咖啡豆的後製處理,確保咖啡櫻桃的品質一致,同時照顧咖啡農及其家庭的基本生活。
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非洲經歷過歐洲列強的瓜分,獨立建國後飽受內戰和貧窮之苦,咖啡豆是非洲國家僅次於礦產的經濟來源毫,無疑問拯救了啡常多人民的生活以及生命。當我們品嚐到優質且風味多元的非洲咖啡時,請舉杯向非洲的咖啡農給予肯定並說聲「謝謝」!!!
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我們啡常喜歡你們的咖啡,並願意以行動來支持非洲的咖啡農,協助在地球另一端的他們改善生活並給予「鼓勵」及「肯定」!!!!!
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歡迎來店品嚐最近新來的咖啡豆,金台展咖啡同時提供網路宅配服務,只要加入本公司的Line ID:0937701705並留下您的大名、電話、咖啡豆訂單以及寄送地址,即可享有咖啡豆3磅免運費的優惠,小編也會不定時更新咖啡豆的風味和介紹,歡迎大家多多利用~~~
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祝大家新年快樂、萬事如意,大家都能找到適合自己的「精品咖啡」!!!
【蒲隆地 卡揚札省 普森處理場 波旁水洗】
(Burundi Kayanza Businde CWS Bourbon Full washed 15+ #3002)
產區:卡揚札省
海拔:1650~1800公尺
處理法:水洗後棚架日曬
品種:紅波旁
烘焙程度:中淺焙
風味:磨粉散發野薑花和核果香氣、焦糖、奶油、野薑花、阿薩姆紅茶尾韻,口感圓潤豐厚
(一磅裝)
台灣 台東太麻里(半磅)
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從數年前開始成立咖啡產銷班,整合村莊推動咖啡種植,到目前能打開品牌市場穩定成長,來自台灣東岸的太麻里咖啡證明:新的農作文化正在台東發展,期待未來能與國際接軌,讓台東優質環境生產的咖啡能成為代表台東的伴手禮之一,也帶給農友更高的經濟效益。
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稻米+玉米鬚的香氣撲鼻而來,玉米、牛樟芝和尾韻的玉米鬚茶口感讓人念念不忘~~~在這口感變幻的魔術中,我們究竟是在品嚐一壺 『茶』 還是一壺 『咖啡』,沒關係,就讓『品嚐的人』去作決定吧!!!!!!
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這,就是得到台灣咖啡『金牌獎』的優質咖啡---太麻里!!!
台灣 台東太麻里 金牌咖啡 NO.1
(Taiwan Taitung Tjavualji coffee Gold medal NO.1)
產區:台東縣 太麻里鄉 華源村
海拔:600公尺
處理法:水洗
品種:阿拉比卡種
烘焙程度:淺焙
風味:稻米+玉米鬚的香氣撲鼻而來,玉米、牛樟芝和尾韻的玉米鬚茶口感讓人念念不忘~~~
(半磅裝)
印度 風漬馬拉巴AA 季風日曬(一磅)
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每年5月~9月的西南季風從印度洋吹來,咖啡豆吸收季風帶來的水氣及鹽分逐漸膨脹,顏色從『翠綠色』轉為『黃褐色』,風漬過程中必須不斷更換麻布袋並時常翻動咖啡豆,咖啡豆既不能裝太滿,麻布袋與麻布袋之間也不能靠太近,經過3~4個月的季風吹拂再以煙燻的方式驅趕象鼻蟲,最後透過人工將沒有呈現黃褐色的豆子挑出來,運往港口送到世界各地。_
碩大的黃褐色咖啡豆經過烘焙後散發玄米和穀物香氣,海鹽、堅果調性彷彿在品嚐一壺印度拉茶,香氣豐富、甘醇厚實的迷人風味更是讓歐洲人愛不釋手!!!除了手沖之外也很適合做成濃縮咖啡,香氣十足且口感厚實~~~
印度 風漬馬拉巴 AA 季風日曬
(India Monsooned Malaba AA)
產區:印度西南 馬拉巴海岸
海拔:1100~1200公尺
品種:卡提摩、肯特、S795
處理法:季風日曬
烘焙程度:淺中焙
風味:玄米和穀物香氣、海鹽、堅果、麥子、巧克力尾韻,香氣豐富、甘醇厚實的口感,喝起來不像咖啡而是印度拉茶~~~~~
(一磅裝)
印尼 蘇門答臘 御用黃金曼特寧 G1 半水洗(一磅)
海拔1,300公尺的迦優山脈,涼爽氣候、肥沃土壤、日夜溫差大。
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由P.W.N 普旺尼公司一手經營打造,四次精選挑豆,大幅降低傳統曼特寧的瑕疵率;
咖啡豆顆粒飽滿勻稱,口感甘醇極具深度。
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黑巧克力濃厚韻味,甘蔗甜香,搭配仙草茶韻回甘,是不可多得的極品。
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半水洗法在蘇門答臘島被稱為『濕剝處理』,咖啡豆經過水洗發酵之後拿到戶外晾乾,然而印尼屬於熱帶雨林氣候,潮濕多雨,咖啡豆如果按照傳統的方式晾乾的話會發霉,進一步影響豆子的風味。於是當地人突發奇想:在咖啡豆還沒有完全乾的時候將外殼磨去,直接讓豆子接受陽光的『洗禮』,這個方式不僅降低咖啡豆的瑕疵率,也降低了咖啡豆的果香,反而造就出另一種與眾不同的亞洲風味,經過半水洗處理的曼特寧生豆會呈現深綠色,同時帶一些天空般的水藍色,所以又被稱為藍寶石、綠寶石、藍鑽、OO之金......
印尼 蘇門答臘 御用黃金曼特寧 G1 半水洗
產區:亞齊省(Ache,位於蘇門答臘島西北方)
海拔:1300公尺
處理法:半水洗(濕剝處理)
烘焙程度:中深焙
風味:雪松、奶油、黑巧克力濃厚韻味、焦糖、甘蔗甜香、仙草茶感,尾韻滑順回甘,啡常適合加牛奶做成拿鐵、卡布奇諾、咖啡牛奶......等花式咖啡的『咖啡豆』
(一磅裝)
印尼 蘇門答臘 黃金曼特寧(一磅)
來自印尼蘇門答臘林東(Lintong)產區,這裡育有印尼最珍貴的阿拉比卡豆。
生長於海拔800公尺的有機咖啡豆,由Pawani公司經過一次機器挑選及三次人工挑選,
造就出濃厚香醇的口感,深入喉嚨的回甘韻味,
猶如憶起人生甘苦,勾起許多台灣因仔一生打拚的美好回憶。
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濃厚黑巧克力、木質香、茶韻般回甘。
(一磅裝)
印尼 蘇門答臘 索克雷迪合作社 巴東之金 半水洗(一磅)
曼特寧,印尼咖啡的代表:濃郁、厚實、苦而回甘的滋味已深深植入我們的心中。
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但是,你們有沒有喝過『清香型』的印尼曼特寧??
這款《巴東之金~白金曼特寧》將顛覆你我對印尼曼特寧的『刻板印象』~~~~~
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巴東位於蘇門答臘島的西邊,曾經是印尼最大的金礦和香料產區,掏金熱一過就被荒煙蔓草覆蓋。咖啡農為了解決咖啡供應鏈過於冗長和低迷的咖啡豆價格問題,成立了索克雷迪合作社(Solok Radjo),合作社不僅協助重建周圍地區的森林和咖啡種植,同時改變咖啡豆的貿易機制。咖啡樹對當地人來說就是會下金蛋的『乳牛』,索克雷迪以『永續農業森林發展』作為咖啡種植的方向:咖啡是為了人民和地球而生產的。
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紅蘋果香氣在磨粉時綻放開來,蘋果的果香及肉桂的芬芳在口中不斷碰撞,堅果和奶油般的尾韻在品嚐這款咖啡時會想:這真的是印尼的咖啡豆嗎??清爽的果香、甜感以及令人愉悅的香料風味正是索克雷迪合作社的咖啡特性,經過嚴謹的後製處理和三次手選的咖啡豆,還有出口前的杯測品管造就高品質的咖啡,並且深獲精品咖啡買家的青睞
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【巴東之金~白金曼特寧】就在金台展咖啡店,來品嚐不一樣的『印尼咖啡』吧!!!!!
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印尼 蘇門答臘 索克雷迪合作社 巴東之金 半水洗
(Indonesia Sumatera Barat Solok Radjo Kerinci Padong Gold wet Hulling TP)
產區:蘇門答臘西部(Sumatera Barat)
生產者:索克雷迪合作社(Solok Radjo)
海拔:1600公尺
降雨量:2400毫米/年
處理法:半水洗(濕剝處理)
烘焙程度:中烘焙
風味:紅蘋果香氣在磨粉時綻放開來,蘋果的果香及肉桂的芬芳在口中不斷碰撞,堅果奶油般的尾韻,令人愉悅的香料口感
(一磅裝)
牙買加 克里斯戴爾莊園 藍山 NO.1 水洗(半磅)
「藍山」,儼然成為好咖啡的代名詞。
其實這個聞名中外的詞,是坐落於中美洲加勒比海的心臟:牙買加的一座山脈-
牙買加寶藏「藍山(Blue Mountain)」。
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種植在海拔1000公尺-1700公尺,藍山山脈經過的四個行政區:聖安德魯、聖湯瑪士、聖瑪莉、波特蘭,沿途陡坡崎嶇;
特有的多霧氣候及豐沛雨量,
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真正的牙買加藍山造就出這款咖啡在風味上的「獨特性」,濃郁均衡、富有核桃、穀物、堅果香氣以及舒服平衡的榛果巧克力尾韻。
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細膩而豐富的風味,使他被冠上「世界最好的咖啡」稱號。
(半磅裝)
衣索比亞 谷吉 寇薩村 格蕾娜藝妓 茉莉蜜桃 G1 水洗(半磅)
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遮蔭樹在咖啡產區,尤其是精品咖啡的種植來說『啡常重要』,可以說是不可或缺的條件之一。遮蔭樹不僅能緩解高溫,還能從土壤深處回收養分傳到葉子上,當葉子掉落枯萎時提供咖啡樹額外的養分和有機物質,這些有機物質又會釋放到土壤當中改善土壤的質地和保水性,同時提供咖啡樹生長所需的水分和養分,此外遮蔭樹還能避免咖啡樹受到大自然的危險害蟲和破壞性的強風侵襲。
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非洲的精品咖啡想必不用多說,狂野奔放的花香果香、傳統的有機栽種農業對大自然相當友善,土地不用額外施肥就能提供咖啡樹充足的養分,加上遮蔭樹的協助讓這款【格蕾娜藝妓】充滿濃郁的茉莉花和蜜蘋果的香氣,一入口就有柳橙和水蜜桃的風味,降溫後就像在品嚐一壺茉莉花茶般清新回甘、餘韻無窮,比古優原生種有著更好的乾淨度與口感。
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【衣索比亞 谷吉 寇薩村 格蕾娜藝妓 茉莉蜜桃 G1 水洗】
(Ethiopia Guji Kersa Gelena Jasmine Gesha G1 washed)
產區:谷吉 寇薩村(Guji Kersa kebele)
海拔:1900~2200公尺
處理法:水洗
品種:藝妓(Geisha)
烘焙程度:淺中焙
風味:濃郁的茉莉花和蜜蘋果香氣、柳橙、水蜜桃,尾韻清新回甘,彷彿在品嚐一壺茉莉花茶般餘韻無窮~~~~~
(半磅裝)
衣索比亞 班奇馬吉 原生藝妓 G1 厭氧日曬(半磅)
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班奇馬吉(Bench Maji)位於衣索比亞西南方,靠近南蘇丹的原始森林,咖啡樹以『自然遮蔭』及『間隔栽種』的方式和大自然和平共存,咖啡在那裡自由自在的生長,伴隨著高海拔的環境、滿山滿谷的花海、自然原始的咖啡森林。
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藝妓的層次豐富多變,經過36小時厭氧日曬的藝妓則是更上一層樓:藍莓、黑李、葡萄果香奔放,中間伴隨蔓越莓及野薑花香,尾韻呈現『巧克力+太妃糖』的雙重甜香氣直撲鼻子內部!!!!!
【衣索比亞 班奇馬吉產區 原生藝妓 G1 厭氧日曬】
(Ethiopia Bench Maji Gesha G1 Anaerobic natural)
產區:班奇馬吉(Bench Maji zone)
海拔:1900~2100公尺
處理法:36小時厭氧日曬
品種:藝妓1931(Gesha 1931)
降雨量:1500~2000毫米/年
烘焙程度:淺烘焙
風味:藍莓、黑李、葡萄果香奔放,中間伴隨蔓越莓和野薑花香,巧克力+太妃糖的甜香直撲鼻子內部,整體細膩回甘~~~~~~
(半磅裝)
巴拿馬 波魁特 翡翠莊園 藝妓 BOP 綠標日曬 (半磅)
『平生不識瑰夏豆,自稱老饕也枉然』
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瑰夏(Geisha,藝妓)從衣索比亞漂洋過海而來,在巴拿馬波魁特『落地生根』,翡翠莊園 彼得森家族的『細心照顧』以及不計其數的『杯測』當中脫穎而出,成為人見人愛的名門閨秀~~~
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來自翡翠莊園,嚴格挑選成熟度最高的咖啡櫻桃,在陽光的洗禮下造就奶油、柑橘、野薑花香在中間綻放開來、層次豐富且細膩多變,整個口腔被奶油包覆的厚實口感,甜美、多汁~~~~~~
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品嚐藝妓的當下成為『享受下午茶的上流階級』
唯有翡翠莊園生產的瑰夏才能被稱作『藝妓』,甚至是所有咖啡共同擁戴的『皇后』,只要精品咖啡還在這個世界上,翡翠藝妓的皇后寶座就不會輕易的拱手讓人!!!!!
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『雙十連假』即將到來,歡迎大家前來品嚐最近來到店裡的幾款咖啡,金台展咖啡同時提供網路宅配服務,只要加入本公司的Line ID:0937701705並留下您的大名、電話、咖啡豆訂單以及寄送的地址,即可享有咖啡豆3磅免運費的優惠,小編也會不定期更新咖啡豆的風味和產區的履歷介紹,歡迎大家多多利用!!!
【巴拿馬 波魁特 翡翠莊園 藝妓 BOP 綠標日曬】
(Panama Boquete La Esmeralda Private collection Geisha netural)
產區:波魁特 巴魯火山
品種:藝妓(Geisha)
海拔:1800公尺
處理法:日曬
烘焙程度:淺焙
溫度:16℃
降雨量:3500毫米/年
風味:奶油、柑橘、野薑花香在中間綻放開來、層次豐富且細膩多變、甜美多汁
(半磅裝)